|
|
| |
27-01-2012, 22:07 | раздел: Блюда из утки | посмотрело: 14 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
ПРОДУКТЫ:
утка - 1 тушка
ДЛЯ ФАРША:
телятина - 200г
печень говяжья - 100г
свинина - 150г
потроха утки -печень,желудок,сердце
булка - 80г
бульон - 100г
яйца - 2 шт.
перец,соль,мускатный орех - по вкусу.
ДЛЯ БУЛЬОНА:
вода - 1,5л
овощи - 100г
кости птицы
лавровый лист
гвоздика.
ДЛЯ ЖЕЛЕ:
бульон - 750 мл
яичный белок - 1 -2 шт.
уксус 3%-ный - 15г.
ДЛЯ НАЧИНКИ:
соленые огурцы - 100г
вареная колбаса - 200г
УКРАШЕНИЕ:
зелень салата или петрушки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УТКИ В ЖЕЛЕ:
Тушку утки хорошо очистить,опалить,выпотрошить,вымыть,обсушить.Обрезать
крылья до первого сустава,затем надрезать осторожно мякоть у плечевого ...
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
26-11-2011, 18:39 | раздел: Блюда из утки | посмотрело: 233 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ УТКИ,ЗАПЕЧЕНОЙ С ЯБЛОКАМИ:
утка - 1 тушка
яблоки - 0,5 кг
чеснок - 1-2 зубчика
соль - по вкусу
зелень.
Подготовленную утку тщательно вымыть,обсушить полотенцем,натереть чесноком
и солью.Яблоки очистить,удалить сердцевину,разрезать на 4 части.
Утку нафаршировать яблоками,отверстие зашить нитками,положить в гусятницу ...
|
|
|
|
|
| |
26-11-2011, 18:31 | раздел: Блюда из утки | посмотрело: 144 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УТКИ ПО-ФРАНЦУЗСКИ:
Количество продуктов произвольное.
Подготовленную тушку утки начинить порублеными вместе утиным салом,
печенью и зеленью петрушки,посолить,поперчить,обвязать нитками ...
|
|
|
|
|
| |
13-11-2011, 18:40 | раздел: Блюда из утки | посмотрело: 190 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ УТИНОГО ФИЛЕ С СОУСОМ:
филе утиное - 500-700г
соль,перец молотый - по вкусу
растительное масло
зелень.
ДЛЯ СОУСА:
сметана - 50г
тертый хрен - 3 столовые ложки
яблоко - 1 шт.
йогурт натуральный - 50г
сок лимона - 1 столовая ложка
соль,перец - по вкусу.
Утиное филе обмыть,обсушить салфеткой,натереть солью и перцем,обжарить на
сковороде в разогретом растительном масле с обеих сторон до готовности ...
|
|
|
|
|
| |
21-10-2011, 18:58 | раздел: Блюда из утки | посмотрело: 127 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ УТИНЫХ ГРУДОК С СОУСОМ:
утиные грудки - 600г
апельсин - 1 шт.
мед - 25г
растительное масло - 50г
красное вино - 1/2 стакана
клубника - 150г
сахарная пудра - 50г
соль,перец чили,мята - по вкусу.
Приготовить маринад из сока апельсина,меда,1/4 стакана вина,рубленой
мяты,соли и перца чили.Все хорошо перемешать и замариновать в этой ...
|
|
|
|
|
| |
17-10-2011, 17:31 | раздел: Блюда из утки | посмотрело: 267 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ УТКИ С ПОМИДОРАМИ:
утка - 1 тушка
лук репчатый - 2 шт.
помидоры - 6 шт.
растительное масло - 50г
уксус - 20 мл
чеснок - 2-3 зубчика
перец горошком - 10-15 шт.
мука - 20г
соль - по вкусу.
Утку вымыть,обсушить салфеткой,разрезать на куски.Репчатый лук ...
|
|
|
|
|
| |
17-10-2011, 17:31 | раздел: Блюда из утки | посмотрело: 320 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ УТКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ:
утка - 1 тушка
апельсины - 3-4 шт.
томатная паста - 2 чайные ложки
крахмал картофельный - 2 чайные ложки
соль,перец - по вкусу.
Подготовленную утку разрезать на небольшие кусочки,посолить,
поперчить,поместить в утятницу,запечь в духовке,периодически ...
|
|
|
|
|
| |
9-07-2011, 21:46 | раздел: Блюда из утки | посмотрело: 385 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ УТКИ В МЕДОВОМ СОУСЕ:
утка - 1 тушка
мед - 100г
ликер апельсиновый - 80 мл
сок 1 лимона
горчица - 1 чайная ложка
лук репчатый - 1-2 шт.
лимон - 1 шт.
соль,перец красный молотый - по вкусу.
Подготовленную тушку утки хорошо промыть,обсушить салфеткой,
наколоть кожу вилкой в нескольких местах.Смешать красный перец,
соль,лимонный сок,перемешать и этой ....
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
28-05-2011, 21:37 | раздел: Блюда из утки | посмотрело: 251 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УТКИ С НАЧИНКОЙ:
утка - 1 тушка
яблоки кислые - 2-3 шт.
апельсины - 3 шт.
курага,чернослив,
ядра грецких орехов - по вкусу
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
соль,перец молотый,паприка - по вкусу.
Тушку утки тщательно вымыть и обсушить.Внутри и снаружи
посолить,поперчить,посыпать паприкой,внутри натереть чесноком.
Приготовить начинку: очищенное и нарезанное на кусочки яблоко,
смешать с орехами,черносливом,курагой и разрезанными кусочками
апельсина.
Начинку положить внутрь тушки и зашить отверстие ниткой.
Зашитую тушку обмазать со всех сторон растительным маслом и
положить в глубокий противень или утятницу.Рядом положить
пополам разрезанные яблоки в кожуре и очищенную,разрезанную
на 4 части луковицу.Закрыть утятницу крышкой или фольгой и
поставить в нагретую духовку примерно на 3 часа.Поливать
через каждые полчаса вытекающим из птицы жиром.
За 15-20 минут до готовности снять крышку,полить жиром и
апельсиновым соком.Подрумянить в духовке без крышки.
Подавать на большом блюде,посыпав зеленью,обложив
тушившимися яблоками и кружочками свежего апельсина.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
29-04-2011, 19:55 | раздел: Блюда из утки | посмотрело: 702 чел. | добавил: Администратор
|
|
| |
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФАРШИРОВАННОЙ УТКИ:
утка - 1 тушка
булочки сдобные - 3 шт.
молоко - 100 мл
сливочное масло - 50г
шампиньоны - 100г
лук репчатый - 1-2 шт.
зелень петрушки - 30г
соль,перец - по вкусу
сало - 50-70г
пиво темное - 250 мл
бульон мясной - 250 мл.
Тушку утки тщательно вымыть,обсушить салфеткой и натереть солью,молотым черным
перцем.Утку нафаршировать приготовленной начинкой и зашить.На противень положить
мелко нарезанные кусочки сала,затем уложить утку грудкой вниз и поставить в горячую
духовку,периодически поливая пивом и мясным бульоном.Запекать в духовке при температуре
200 градусов примерно в течение 1,5-2 часов.
Приготовление начинки:булочки нарезать тонкими кусочками,залить теплым молоком и
растопленным сливочным маслом.Репчатый лук очистить,мелко нарезать.Шампиньоны хорошо
вымыть,нарезать тонкими ломтиками.В размоченный хлеб добавить лук,грибы,мелко нарезанную
зелень петрушки,соль,перец и хорошо перемешать.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
